Una storia che nasce dalla terra.
Tutto inizia negli anni Venti del ‘900, quando mio nonno scelse questi dodici ettari di terra come luogo dove mettere radici. Una proprietà che nel tempo è cresciuta, si è trasformata, si è divisa tra le generazioni, ma non ha mai smesso di appartenere alla nostra famiglia.

Il legame con l’ulivo è nel nostro DNA. La mia famiglia è stata per anni proprietaria di un marchio storico nel mondo dell’olio d’oliva, e quella passione per la qualità, per il lavoro fatto bene, è rimasta viva anche quando la vita ci ha portato altrove.

Per un lungo periodo questa terra era per me soprattutto un’eredità da custodire: una casa, un paesaggio familiare, qualcosa a cui tornare. Poi, nel 2014, qualcosa è cambiato. Mia moglie ed io abbiamo deciso che era il momento di ricominciare da qui — di restituire a questo posto la vita che meritava.

Abbiamo ristrutturato, costruito, a volte ci siamo fermati e poi abbiamo ricominciato.

Nel 2016 abbiamo aperto le porte: ai primi ospiti, alla nostra nuova attività, a un progetto che sentivamo finalmente compiuto.

Da allora il percorso non si è mai fermato. Nel 2022 abbiamo ottenuto la certificazione biologica, un riconoscimento che per noi non è solo un marchio, ma la conferma di una scelta di campo precisa: produrre bene, rispettare la terra, offrire qualcosa di autentico.

Oggi coltiviamo olive e arance amare, e dalla nostra produzione nascono un olio extravergine di oliva, una marmellata di arance amare, due liquori artigianali e una gelatina. Prodotti semplici, legati a questa terra, che raccontano, ancora una volta, la stessa storia.

Casa Novaro è ospitalità, l’Azienda agricola Casa Novaro è soprattutto passione. Da una parte c’è lo storico oliveto, simbolo della nostra terra e delle nostre radici familiari fin dal 1860. Dall’altra ci sono i sogni tondi e profumati come le arance amare, un gusto che da sempre ci ricorda casa, anche quando siamo lontani.

Nel 2016 abbiamo scelto di abbandonare il sistema di coltivazione convenzionale e dall’annata 2022/23 i nostri raccolti sono biologici certificati.

Piccole eccellenze, tra radici, profumi e storie di casa

Casa Novaro è immersa tra fasce coltivate a olivi, aranci e ortaggi: è qui che si concentrano i frutti ai quali ci dedichiamo con entusiasmo, dal ramo al prodotto finale, passando per studio, ricerca e anche divertimento.

Le tradizioni di famiglia ci hanno spinti, negli anni, a scegliere di concentrare l’impegno della nostra azienda agricola sui prodotti conservati di eccellenza.

La primavera è la stagione migliore per tanti aspetti: anche per godere delle bellezze che la Liguria di Ponente offre. Tutto è verde e ricoperto di fiori: la cartolina di una natura esuberante.

La campagna di Casa Novaro ha una piccola parte adibita a orto per uso domestico. Qui coltiviamo divertendoci quel che le stagioni e il tempo libero ci consentono. Pomodori dolcissimi che sanno di estate e vanno a nozze con il basilico, ma anche fave, aglio e altre prelibatezze che si ritrovano nella cucina semplice e gustosa di questa terra.

Qui i sassi non mancano mai: i terrazzamenti – qui li chiamiamo fasce – sono il sistema che ha permesso nei secoli di recuperare spazi verticali da coltivare. Pietra su pietra, le piante crescono affacciate sul mare, su lembi di terra strappati alla roccia.