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I biscotti degli Auguri: I baci di dama

baci di dama - auguri

Auguri!! Best wishes for happy holidays!!

Questi sono auguri speciali, sono rivolti a tutti colori che nell’anno passato sono stati nostri ospiti o sono entrati in contatto con noi.
Quest’anno è stato particolare, abbiamo affrontato incertezze e difficoltà e mi fa molto piacere ringraziare le persone che sono passate di qui facendo spesso viaggi di molti chilometri.

Per noi è stato un ottimo anno, abbiamo incontrato sempre persone fantastiche, tutti, nessuno escluso. Spero che anche Voi vi siate trovati bene e che ricordiate con piacere le giornate trascorse nella vostra casa al mare.

Questi sono i miei migliori auguri per le feste che si avvicinano e per un nuovo anno sereno.

Un grosso abbraccio di cuore da Andrea e famiglia dalla Liguria – Italia

In allegato agli auguri troverete una ricetta che vi porterà a realizzare degli ottimi biscotti da gustare in compagnia. Un dolce tipico del Piemonte. Sono delle coccole, ce le meritiamo, questi dolcetti le rappresentano bene. Potete portarli anche a casa di amici sono sempre ben accetti!

These are special wishes, they are addressed to all those who have been our guests or have come into contact with us in the past year.
This year has been special, we have faced uncertainties and difficulties and I am very pleased to thank the people who have passed through here often making trips of many kilometers.
For us it has been a great year, we have always met fantastic people, everyone, without exception. I hope that you too have had a good time and that you remember with pleasure the days spent in your house by the sea.
These are my best wishes for the holidays that are approaching and for a peaceful new year.
A big heartfelt hug from Andrea and family from Liguria – Italy
Attached to the greetings you will find a recipe that will lead you to make excellent cookies to be enjoyed in company. They are cuddles, we deserve them, these sweets represent them well. You can also take them to a friend’s house, they are always welcome!

I’m sorry to inform you that the recipe is going to be in italian

I biscotti della compagnia e degli auguri
Baci di dama

Lista della spesa

70 gr. di zucchero
150 gr. mandorle tritate
210 gr. burro
280 gr. di farina 00

Esecuzione
Tritare finemente le mandorle, unire tutti gli ingredienti, impastare con la punta delle dita e lasciar riposare per mezz’ora. Fare delle palline cercando di farle della stessa dimensione e infornare a 200 gradi per 15 minuti o anche meno. Lasciar raffreddare prima di rimuovere i biscotti dalla teglia e portare in tavola; accompagnare con bagnomaria di cioccolata fusa.

Nel caso si vogliano fare di cioccolato sostituire 40 gr. di farina con altrettanti di cacao
amaro.

La ricetta dei baci di dama la ebbi in dono dalla mamma di un mio carissimo amico. I Baci di Dama sono una ricetta tipica italiana qui trovate qualche notizia in più –https://it.wikipedia.org/wiki/Baci_di_dama – Mamma Clara ha il dono di fare piatti eccellenti ma semplici ed è sempre stato molto bello sedersi a tavola in casa loro.

Di solito, questi dolci, li comprate nelle pasticcerie, completi, con la cioccolata amara tra due semisfere bianche – buonissimi – ma su questo particolare ho adottato una variante che consente un consumo più divertente e fatto apposta per le feste.

Una volta preparati i biscotti vengono portati in tavola senza farcitura, accompagnati dalla cioccolata amara sciolta a bagnomaria in modo che tutti possano preparare i propri dolcetti.
La cioccolata finisce in frettissima!

Andrea

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